（5）年明けスタートダッシュを決める胃腸を整える食材と食べ方…七草粥は理想的

七草粥は理想的な一品

　胃腸が疲れているときは、消化の良い水溶性食物繊維を多く含む食品を優先し、調理方法を工夫することが重要だという。

「例えば、大根やキャベツなどの野菜をスープや煮物にして柔らかく調理することで、胃腸に優しい食事になります。また、発酵食品であるヨーグルトや味噌、納豆を取り入れることで、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境の改善にも役立つことがわかっています」

　食べるタイミングにも注意が必要だ。

「糖質を含む食品も胃腸を整える上で重要ですが、夜間に摂取すると胃腸に余計な負担をかける可能性があります。夜は代謝が低下し、糖質の消化が滞りやすくなるため、夜の食事には野菜スープやお粥など、消化に優しいメニューを取り入れると良いでしょう。朝や昼にはエネルギー補給として適量の糖質を摂ることで、効率よく消化され、体への負担を軽減できます」

　胃腸を労わる食事として、日本の伝統的な「七草粥」は理想的な一品だ。七草粥は1月7日に食べる風習があり、セリ、ナズナ、ゴギョウなどの七種の野草が入ったシンプルな料理だ。