池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【レモン】速やかに体内を潤して喉の渇きを改善する
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■レモン高齢薬膳レシピ
豚と夏野菜のハチミツレモン風味そうめん
喉の渇きの改善によいレモンと、豚肉、オクラ、トマト、ハチミツを組み合わせたレシピ。甘酸っぱい風味のタレで、食欲のない日もあっさりいただけます。夏バテ撃退にもおすすめ。
【材料】2人分
●豚小間切れ肉 150g
●トマト 1個
●オクラ 4本
●レモン（スライス） 1切れ
●そうめん 3わ（150g）
●ハチミツレモンタレ（めんつゆ＜ストレート＞=2カップ、オリーブオイル=大さじ1 レモン汁=大さじ3、ハチミツ=大さじ1）
【作り方】
豚肉は、鍋に湯をわかしさっとゆでて冷水にとり、冷まして水気をきっておく。そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水にとって冷まし、水気をきり器に盛る。豚肉、1センチ角に切ったトマト、ゆでて冷水にとって冷ましてから3ミリ程度の輪切りしたオクラをそうめんにのせる。混ぜ合わせた、ハチミツレモンタレをかけ、スライスしたレモンを添える。
