池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【チーズ】身体に潤いを与えて「陰虚」の改善に役立ち、寝汗を止める
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チーズの寝汗改善効果を高めるには、同じく身体に潤いを与える効果が高いナガイモやレンコン、豆腐、豆乳などと組み合わせるとよいでしょう。
■チーズ高齢薬膳レシピ
ナガイモと豆腐の鉄板焼きチーズ風味
身体に潤いを与えるチーズ、ナガイモ、豆腐、クコの実を組み合わせたレシピ。サクサク食感のナガイモとふわふわの豆腐で「お好み焼き」風の一品。香ばしく焼けたチーズの風味もよく、おつまみにもぴったりの一品です。今回はスキレットを使用しましたが、グラタン皿で作ったり、小さめのフライパンで両面を焼いてもOKです。
【材料】2人分（直径16×深さ4cmのスキレット）
●木綿豆腐 1/2丁
●ナガイモ 100g
●卵 1個
●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
●ピザ用チーズ 70g
●片栗粉 大さじ2
●クコの実 大さじ1
●サラダ油 適量
