池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ゴーヤー】身体を冷やす「清熱解暑」の効能で熱中症を撃退
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ゴーヤーは目の充血、口内炎、おできなど炎症系トラブル全般にも役立ちます。熱を冷ましたいときには積極的に活用しましょう。また高血圧にも高い効能があります。 ゴーヤーの熱中症改善効果を高めるには、同様に寒涼性の食材であるみょうが、キュウリ、トマト、レタスなどと組み合わせるとよいでしょう。
また、夏の暑さは、人間のエネルギー源である「気」を消耗させて体力を奪います。気を補う卵、鶏肉、ナガイモなどを組み合わせるとさらに効果的です。
■ゴーヤー高齢薬膳レシピ
ゴーヤーとみょうがの納涼そうめん
身体にこもった熱を冷ますゴーヤーとみょうがを組み合わせて「体内クーラー化」を図る薬膳レシピ。ゴーヤーは皮の部分をすりおろせばワタを取る手間が不要。ゴーヤーのほろ苦さが決め手の涼やかな味わいのそうめんです。かつお節と卵で苦みがやわらぐので、ゴーヤーが苦手な人にもおすすめ。
【材料】2人分
●ゆでそうめん（市販） 2個
