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「一生太らない『やせる!食べ方』」江部康二著

 ご飯やパンなどの炭水化物を減らすだけで、無理なくダイエットができると評判の糖質制限食。本書では、その効果や注意点を解説していく。

 食事から糖質をカットすると体重が減るだけではなく、血液がサラサラになって血流が改善されるため、細胞の隅々にまで栄養が行き渡る。これによって美肌効果が期待できたり、髪が太くなってハリやコシが生まれるという。

 主に炭水化物を減らすのが糖質制限だが、他にも気を付けたい食材がある。例えば昆布だ。実は、100グラム中に30~40グラムも糖質が含まれている。ただし、だしには含まれないので、昆布そのものを食べないように気を付ければよい。

 他にも、きな粉やかまぼこ、フルーツトマトなど、注意すべき食品を紹介している。

(PHP研究所 600円)

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