池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

アナゴ・ホウレンソウ・黒ごまで健康的な爪を手に入れる

公開日：2021/10/28 06:00　更新日：2021/10/28 06:00

■爪トラブル改善薬膳レシピ

　アナゴとホウレンソウの黒ごま丼

　肝の働きをよくして、血を補うアナゴと黒ごま、そして造血野菜ホウレンソウを組み合わせた「ネイルケア丼」。ショウガ醤油で、煮アナゴの甘味がキリッと引き締まります。フレッシュなホウレンソウと黒ごまのコクで、食べ飽きないおいしさの丼です。

【材料】2人分
●煮アナゴ　　１匹
●サラダホウレンソウ　１把
●黒すりごま　　大さじ２
●ショウガのすりおろし　　適量
●醤油　　適量
●ご飯丼　　２杯分

【作り方】
　丼に、食べやすく切ったホウレンソウとアナゴをのせて、ショウガのすりおろしを混ぜた醤油をかけ、黒すりごまをふる。