池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【紹興酒】体を温める効能で「陽虚」を撃退し「頻尿」を改善

公開日：2026/03/06 06:00　更新日：2026/03/06 06:00

　体を温める紹興酒、ネギ、ショウガ、腎の働きを強めるエビ、黒きくらげを組み合わせたレシピ。シンプルな味付けですが、紹興酒の風味で奥深い味わいに。後引くおいしさです。

【材料】2人分
●むきエビ　200グラム
●ネギ　1本
●黒きくらげ（生）　3枚
●ショウガ　1かけ
●紹興酒　大さじ4
●サラダ油・塩・こしょう　適量

【作り方】
　フライパンに油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ぶつ切りにしたネギ、食べやすく切った黒きくらげを炒める。火が通ったら、塩・こしょうをしたエビも入れて炒め合わせる。全体に塩・こしょうをふり、紹興酒を加えたら、蓋をして3分蒸す。