池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【紹興酒】体を温める効能で「陽虚」を撃退し「頻尿」を改善
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体を温める紹興酒、ネギ、ショウガ、腎の働きを強めるエビ、黒きくらげを組み合わせたレシピ。シンプルな味付けですが、紹興酒の風味で奥深い味わいに。後引くおいしさです。
【材料】2人分
●むきエビ 200グラム
●ネギ 1本
●黒きくらげ（生） 3枚
●ショウガ 1かけ
●紹興酒 大さじ4
●サラダ油・塩・こしょう 適量
【作り方】
フライパンに油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ぶつ切りにしたネギ、食べやすく切った黒きくらげを炒める。火が通ったら、塩・こしょうをしたエビも入れて炒め合わせる。全体に塩・こしょうをふり、紹興酒を加えたら、蓋をして3分蒸す。
