池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【キュウリ】水分代謝をアップして体内の湿気を払い夏風邪を撃退
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■キュウリ高齢薬膳レシピ
冷やし中華的春雨サラダ
熱を鎮めて水分代謝を高めるキュウリ、トウモロコシ、ワカメ、緑豆春雨を組み合わせたレシピ。冷やし中華風のタレで、じめじめした日にもサッパリといただけます。
【材料】2人分
●緑豆春雨 30g
●キュウリ 1/2本
●コーン缶（120g） 1/2缶
●乾燥ワカメ 大さじ1
●ハム 2枚
●クコの実 適量
●A（しょうゆ・酢=大さじ2、みりん=小さじ2、ごま油=小さじ2、鶏がらス-プの素=小さじ1、こしょう=適量）
【作り方】
ワカメは水でもどし、水けをしぼる。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。キュウリは千切りにする。コーンは缶汁を切る。緑豆春雨は湯でもどして水をしぼり、食べやすく切る。すべてをボウルに入れ、混ぜ合わせたAを加えて全体をあえる。器に盛りクコの実を散らす。
