女子に人気急上昇 麻辣湯がヘルシーで低カロリーは本当か

スープ春雨「麻辣湯」（Ｃ）日刊ゲンダイ

　一方、「ヘルシーな麻辣湯」に異を唱えるのが、横浜創英短期大学名誉教授で管理栄養士の則岡孝子氏だ。

「ジャガイモやサツマイモが原料の春雨は、ご飯やうどんなどと同様に糖質の塊で、食後に血糖値を急上昇させます。すると、インスリンというホルモンが膵臓から過剰に分泌され、血中の糖分を脂肪として体内にため込み、肥満を招きます」

　春雨はスープをよく吸うので、春雨の実カロリーより高カロリーになる。さらに辛いのが好みの人は、カロリーが高いラー油をたっぷりかけてしまうのも問題だ。

「『ヘルシーだから』という思い込みがよくない。スープも飲み干せば塩分の取り過ぎになり、糖尿病、高血圧、動脈硬化、そして腎臓病による人工透析などに至るかもしれません。ラーメン同様、背徳感を持って食べた方がいい」（則岡孝子氏）

　心して食べるべし。