池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【白菜】体に水分を補給して潤いを与え「熱風邪」を早めに回復
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そして、白菜は風邪の回復期にもぜひ取り入れたい食材です。熱を出して汗をかくと、体内の水分が失われます。そのままにしておくと、呼吸をつかさどる臓器「肺」が乾燥して潤いをなくし、いつまでも咳が止まらなくなったり、治りが悪くなってしまうのです。白菜は体にたっぷりと水分を補給し潤いを与える作用があり、早期回復に役立ちます。
また、胃の不調改善や二日酔いにもおすすめ。年末年始の食べすぎ、飲みすぎにも大いに役立ちます。女性にとっては、更年期ののぼせなどのホットフラッシュといったトラブル改善、美容面では乾燥肌対策にうれしい野菜でもあります。
本来、冬場には、体を冷やす白菜は加熱調理がおすすめですが、熱を下げる効能を生かす場合、話は別。生で取り入れるほうが効果的です。
白菜の熱風邪改善効果を高めるには、同様に体内の余分な熱を下げる働きがある大根、キュウリ、トマトなどを組み合わせるとよいでしょう。また、回復期には体に水分を与えるホタテ、白ごま、豆腐、豆乳などをプラスするとより効果的です。
熱風邪対策に良い白菜、大根と、回復期におすすめのホタテを組み合わせたレシピ。白菜はちぎって手軽に調理。ホタテのうまみと、さっぱりした大根おろしの効果で、食欲がないときもあっさりいただけます。喉の痛みや二日酔いにも役立つレシピです。
