【アユ】「脾」の働きを高めて軟便の改善に役立つ

鮎のパワフル雑炊（提供写真）

●塩・こしょう　適量

【作り方】
　アユに塩をふってグリルなどでこんがり焼き、頭と骨を取り、身を大きめにほぐす。鍋にだし汁、Aを加えて熱し煮立ったら、ごはん、皮をむいて1センチ角程度に切ったナガイモを入れて上にアユの身をのせる。火を弱めて3分ほど煮たら、塩・こしょうで味を調えて器に盛り、千切りにした青じそを散らす。