唐辛子は“野菜”…激辛とは一線を画す新感覚のブータン料理

公開日: 更新日:

 激辛ブームがまた到来。辛い料理というと、四川料理、韓国料理、タイ料理などがすぐに頭に浮かぶが、唐辛子を野菜として食べるブータン料理も忘れてはいけない。

「ブータン人は辛くしないとおいしくない。今でこそ子供のうちは甘いものも食べますが、小学生くらいから『辛くないとね』となります」

 こう話すのは、「日本ブータン友好協会」事務局長の渡辺千衣子さん。唐辛子は「生」も「乾燥」も使う。代表的な料理が、唐辛子とチーズで作る「エマダツィ」だ。

「スープ状のものもあれば、乾燥唐辛子とチーズの“ほぼ唐辛子”のものもあります。エマダツィは『何がなくてもこれ』というブータン人のソウルフード。基本は唐辛子とチーズですが、客を招いた時などはほかの野菜を入れることも」(渡辺さん)

 ブータン人はコメが大好きであり、ご飯を食べるために辛いおかずがある。エマダツィや唐辛子で作った「エヅェ」(漬物のようなもの)はご飯との相性バッチリ。

 酒を飲みながら食事をする習慣はなく、飲む時は食前・食後にスナックなどをつまみながら。さぁ食事、となると、おかずがたくさん食卓に並び、各人が皿にご飯を盛り、おかずをのせて食べる。コメはジャポニカ米、インディカ米など。

「ブータンはインドと隣接していますが、料理は全く違う。スパイスは使わず、調味料は塩だけ。脂肪分が多い豚や牛などの干し肉も使い、ものすごくうま味がある料理ができる」(渡辺さん)

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1
    戸田恵梨香"おめでた"に水を差す映画「母性」興行成績 敗因は永野芽郁のキャスティング?

    戸田恵梨香"おめでた"に水を差す映画「母性」興行成績 敗因は永野芽郁のキャスティング?

  2. 2
    NHK大河「鎌倉殿の13人」アッと驚く最終回…義時は惨殺され、八重は生きている?

    NHK大河「鎌倉殿の13人」アッと驚く最終回…義時は惨殺され、八重は生きている?

  3. 3
    森保監督はたとえ続投でも現体制は解体へ…右腕のコーチ陣はW杯後、Jクラブの監督候補に

    森保監督はたとえ続投でも現体制は解体へ…右腕のコーチ陣はW杯後、Jクラブの監督候補に

  4. 4
    「silent」で話題 夏帆の評価がようやく才能と一致…新井浩文との熱愛など人生すったもんだ

    「silent」で話題 夏帆の評価がようやく才能と一致…新井浩文との熱愛など人生すったもんだ

  5. 5
    中居正広が「休養延長」を発表も…大物芸能人ほど《ゆっくり休んで》というコメントが嫌い?

    中居正広が「休養延長」を発表も…大物芸能人ほど《ゆっくり休んで》というコメントが嫌い?

  1. 6
    巨人大盤振る舞いのナゼ? 中田翔「年俸倍増3億円・3年契約」への疑問

    巨人大盤振る舞いのナゼ? 中田翔「年俸倍増3億円・3年契約」への疑問

  2. 7
    第1子妊娠の戸田恵梨香 引退におわせは「コンプラ疲れ」か「家庭優先」か

    第1子妊娠の戸田恵梨香 引退におわせは「コンプラ疲れ」か「家庭優先」か

  3. 8
    竹内結子さん急死 ロケ現場で訃報を聞いたキムタクの慟哭

    竹内結子さん急死 ロケ現場で訃報を聞いたキムタクの慟哭

  4. 9
    キンプリ脱退であいた“CMの穴”に「なにわ男子」をジャニーズ事務所が猛プッシュ?

    キンプリ脱退であいた“CMの穴”に「なにわ男子」をジャニーズ事務所が猛プッシュ?

  5. 10
    日本シリーズ連覇狙う谷原秀人 今季はLIVゴルフで“甘い汁”吸うも…来季は用無しに

    日本シリーズ連覇狙う谷原秀人 今季はLIVゴルフで“甘い汁”吸うも…来季は用無しに