（2）サバ缶「週2回」で大腸がんリスクが34％低下

カレーなどさまざまな料理へ活用を

　オリーブオイルの摂取とさまざまながんのリスクについて、過去の研究を総合的に解析した研究（2022年、45研究を統合）では、がん全体のリスクが31％低下したほか、乳がんリスクが33％低下、消化管がんリスクが23％低下、口腔・咽頭・喉頭がんリスクが26％低下、尿路がんリスクが54％低下という結果が示されています。オリーブオイルは加熱調理に使うより、サラダや料理の仕上げに回しかけると風味も生きます。サバ缶をオリーブオイルで和えるだけでも、立派な「がんリスクを下げる一皿」です。次回は身近なアノ食品を取り上げます。

▽佐藤典宏　帝京大学福岡医療技術学部教授。YouTube「がん情報チャンネル」でエビデンスに基づいた最新情報を発信。「『がん』にならない50の習慣」など著書多数。