池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【クラゲ】「清熱化痰」の効能で黄色く粘った痰の改善に役立つ
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厚みがあってプリプリ、コリコリとした食感でサラダや和え物などに使うととても美味しくいただけます。中華だけではなく、オリーブオイルにも相性がよいので、いろいろな使い方で試してみましょう。
クラゲの黄色い痰を改善する効果を高めるには、同様の効能があるセロリ、タケノコ、昆布などと組み合わせるとよいでしょう。
■クラゲ高齢薬膳レシピ
クラゲとセロリ、鶏肉のごまポンとろろ昆布あえ
肺の熱を鎮め、痰のからみを改善する、クラゲ、セロリ、昆布を組み合わせたレシピ。ごま油とポン酢しょうゆを合わせたタレ、とろろ昆布の旨みで、クラゲとセロリが美味しくつながります。クラゲのコリプリ、セロリのサクサクとした食感も楽しいレシピです。
【材料】2人分
●生クラゲ 80g
●セロリ 1/2本
●サラダチキン（市販品） 50g
●A（ポン酢しょうゆ・ごま油=各大さじ1、白すりごま=適量）
●とろろ昆布 大さじ1
●クコの実 適量
【作り方】
ボウルに流水でよく洗ったクラゲ、縦半分にして斜め薄切りにしたセロリ、食べやすく割いたサラダチキン、混ぜ合わせたA、とろろ昆布を加えてあえる。器に盛りクコの実を散らす。
