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古谷彰子愛国学園短期大学 家政学部准教授

早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門」「時間栄養学が明らかにした『食べ方』の法則」(ともにディスカヴァー・トゥエンティワン)などがある。

「時間制限食」は食べないダイエットではない

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 もうひとつ注意したいのが栄養不足です。過体重の女性131人を対象に10時間以内のTREを行った研究では、カリウムやマグネシウム、リンなどの摂取量が減少しました。運動選手を対象とした研究でも、TREによってタンパク質摂取量が減ったとの報告があります。食べる時間が短くなれば、その分、必要な栄養素まで減ってしまう可能性があります。

 大切なのは「何時間食べないか」だけではなく、「いつ・何を・どれだけ」食べるか。TREを取り入れるなら、朝食を抜いて食事を後ろにずらすよりも、夕食を早めて夜の食事時間を短くし、必要な栄養素をしっかりと確保することを意識したいところです。

【連載】体内時計を壊す食べ方、正す食べ方

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